Tour du lịch đến các vùng biển chắc chắn phải thưởng thức cá nói riêng và hải sản nói chung. Đến Phú Quốc cũng thế, có lẽ khó ai bỏ qua dịp thưởng thức những món ngon của địa phương từ đặc sản biển của đảo ngọc. Và trong những đặc sản ấy phải kể đến cá sòng và những món ngon chế biến từ loại cá này.
Cá sòng Phú Quốc
Dù bạn thực hiện một tour Phú Quốc giá rẻ hay cao cấp, dường như việc ấy chẳng ảnh hưởng là mấy đến việc bạn có cơ hội thưởng thức một vài món ngon chế biến từ cá sòng. Những người có kinh nghiệm du lịch thường nói, nếu Phan Thiết có cá bồ hòm, Nha Trang có cá thu, thì Phú Quốc có cá sòng. Ý nói ở đây, mỗi vùng biển có một vài loại cá ngon nổi tiếng, thì ở Phú Quốc một trong loại cá ấy chính là cá sòng. Cá sòng Phú Quốc chỉ nhiều vào mùa biển yên, còn mùa biển động cực kỳ hiểm nhưng quanh năm người ta vẫn có có sòng để dùng nếu có trữ đông lạnh. Có khá nhiều món ngon chế biến từ cá sòng từ đơn giản nhất như nướng tươi và dùng với muối tiêu chanh, cá nấu ngót, cá hấp, cá kho hay nấu canh đơn giản,…Dù đa dạng món ăn là vậy nhưng người rành ăn cá sòng nhất sẽ chỉ chọn hai kiểu chế biến là nướng hoặc nấu ngót. Họ cho rằng chỉ hai cách chế biến này thôi, đủ để cảm nhận vị ngon trọn vẹn của loại cá này. Thường với món cá nướng, phải là vào mùa cá sòng. Người ta sẽ chọn những con cá tươi nguyên mới đánh bắt, chỉ cần rửa sạch để ráo là nướng. Khi nướng cần có bếp than đã già rửa, không cần lữa lớn để có thể nướng từ từ cho cá chin thấu là ngon. Lúc nướng cũng cần trở mặt đều để cá chín hẳn. Nướng xong rồi, thì chỉ cần gỡ thịt, chấm muối tiêu chanh cứ thế mà thưởng thức. Thịt cá sòng ngon ngọt và khi nướng chín tới thì dai không bị bở, từng thớ thịt tựa như thịt gà vậy. Còn với món nấu ngót, cá sòng cũng nguyên đó vị ngon của nó, khi gia vị cho món này khá đơn giản, nguyên liệu cũng thế chỉ có cà chua, thì là, hành lá. Khi nấu xong, một ít hồ tiêu Phú Quốc thứ thiệt rắc lên là mùi thơm quyến rũ khiến ai đấy cũng phải trầm trồ.
Nếu bạn có thói quen đi du lịch hè, thì vẫn có thể chọn tour Phú Quốc hè, thời gian này đương nhiên vẫn có thể thưởng thức cá sòng. Dù không đúng mùa hoặc đôi khi là cá sòng đông lạnh song vẫn ngon và bạn muốn nếm qua vị cá sòng ngon hơn nữa thì đi đúng vào mùa khô, vì thời gian này cá sòng ở Phú Quốc rất sẵn.
